Rien ne se perd. Tout se partage. Brigade des compotes.
Des fruits oubliés dans un verger, des légumes non récoltés, des habitants prêts à donner un peu de leur temps… La Brigade des compotes transforme ces ressources et ces bonnes volontés en actions concrètes de solidarité.
Une poignée de bénévoles. Une idée qui a fait son chemin.
La Brigade des compotes naît en 2022 d’une initiative citoyenne portée par des habitants du Clunisois désireux de lutter contre le gaspillage des fruits dans les vergers de particuliers.
Les propriétaires proposent leurs arbres fruitiers, les bénévoles se retrouvent pour les cueillettes et les fruits récoltés sont partagés. Les actions permettent également d’approvisionner des structures d’aide alimentaire.
Au fil des saisons, cette dynamique conviviale se développe. Les bénévoles ne se contentent plus de cueillir : ils commencent aussi à transformer les fruits, à imaginer de nouvelles recettes et à construire des partenariats.
À partir de 2025, les réflexions menées dans le cadre du projet MIAM — Mutualisons les Initiatives entre Agriculteurs et Mangeurs ouvrent la voie à une Brigade paysanne bénévole élargie : glanages agricoles, entraide ponctuelle dans les fermes et transformation des surplus.
En 2026, InCluniso reprend la coordination de cette dynamique, afin de consolider les actions et de développer de nouvelles coopérations alimentaires et solidaires sur le territoire.
Une idée citoyenne
Création de la Brigade des compotes autour du glanage bénévole dans les vergers.
Des fruits transformés
Plus de 300 kg de pommes sont récoltés lors d’une cueillette puis transformés en jus solidaire.
Un nouvel élan
Développement des glanages agricoles, de l’entraide paysanne et des transformations anti-gaspi.
InCluniso coordonne
La Brigade intègre pleinement la dynamique du PTCE et élargit ses coopérations.
De nouvelles pratiques
Projet de développement d’ateliers de cuisine autour de l’anti-gaspillage.
Quatre façons de lutter contre le gaspillage.
La Brigade combine récupération des surplus, entraide agricole et solidarité alimentaire, avec une place centrale accordée à la mobilisation bénévole.
Glaner les fruits et légumes
Organiser des cueillettes chez les particuliers et des opérations de glanage dans les exploitations agricoles, avec l’accord des propriétaires et des producteurs.
S’entraider dans les fermes
Mobiliser ponctuellement des bénévoles pour des chantiers collectifs : désherbage, tri de récoltes, entretien ou autres travaux définis avec les agriculteurs.
Partager les récoltes
Répartir les produits glanés entre les propriétaires, les bénévoles et les structures d’aide alimentaire du territoire, selon les récoltes et les besoins.
Transformer les surplus
Valoriser une partie des produits en compotes, jus et autres créations alimentaires grâce aux équipements et aux compétences des partenaires locaux.
La mobilisation en chiffres.
Quelques repères issus du bilan d’activité 2025, qui témoignent de l’élargissement des actions de la Brigade.
Source : bilan interne des actions alimentaires d’InCluniso pour 2025. Indicateurs annuels, non cumulés depuis 2022.
Du verger à l’assiette. Rien n’est perdu.
Une organisation collective pour récupérer les ressources, les valoriser et leur donner une utilité sociale.
Signaler une ressource
Un habitant ou un producteur signale des fruits ou légumes disponibles qui risquent de ne pas être récoltés.
Organiser une action
InCluniso échange avec le propriétaire ou l’agriculteur, puis mobilise des bénévoles selon les besoins.
Récolter ensemble
La Brigade réalise la cueillette ou le glanage, dans un esprit de convivialité et de respect des lieux.
Trier et valoriser
Les produits sont triés et répartis selon leur état, les besoins alimentaires et les possibilités de transformation.
Redistribuer les récoltes
Les fruits et légumes peuvent être partagés directement entre les propriétaires, les bénévoles et les structures d’aide alimentaire, notamment l’épicerie sociale et solidaire de Cluny et d’autres associations partenaires.
Créer des produits anti-gaspi
Une partie des récoltes peut être transformée en compotes, jus et autres préparations. Les produits sont ensuite proposés dans des actions solidaires ou lors de ventes locales, afin de contribuer au fonctionnement et au développement de la démarche.
L’ambition : développer une filière de valorisation locale à but non lucratif, qui lutte contre le gaspillage, facilite l’entraide agricole et soutient l’accès à l’alimentation.
Des surplus qui deviennent de nouvelles créations.
La transformation prolonge la durée de consommation des récoltes et permet d’imaginer de nouveaux produits solidaires, gourmands et locaux.
Des compotes solidaires
Des pommes glanées sont transformées en compotes, avec l’appui d’équipements alimentaires professionnels.
Une façon de prolonger la vie des fruits, de partager les récoltes et d’expérimenter une production locale à vocation solidaire.
Des jus issus du glanage
Les récoltes de pommes et de coings permettent de réaliser des jus grâce à des partenaires de transformation.
En 2024, une opération de plus de 300 kg de pommes a notamment permis de produire du jus vendu au profit de l’épicerie solidaire de Cluny.
Imaginer de nouvelles recettes
La démarche explore aussi d’autres transformations, comme la valorisation de l’ail des ours en pesto.
De nouvelles recettes et préparations anti-gaspi peuvent être expérimentées selon les saisons, les récoltes et les possibilités des partenaires.
Après avoir glané, apprendre à cuisiner ensemble.
Pour 2027, InCluniso souhaite prolonger les actions de la Brigade des compotes en développant des ateliers de cuisine et de sensibilisation à l’anti-gaspillage alimentaire.
L’idée est de créer des temps conviviaux où habitants, bénévoles, producteurs et partenaires pourront partager des savoir-faire culinaires et découvrir de nouvelles façons de valoriser les produits locaux et de saison.
Ces ateliers pourraient permettre de travailler autour des fruits et légumes de saison, des surplus, des restes du quotidien et de recettes simples, économiques et accessibles.
Participer à la réflexion ↗Des récoltes collectives. Des partenaires complémentaires.
La Brigade repose sur les ressources, les compétences et l’engagement d’acteurs qui contribuent à chaque étape.
InCluniso
Animation de la Brigade, mobilisation bénévole, organisation des actions et développement de la filière anti-gaspillage.
Habitants et bénévoles
Participation aux cueillettes, aux chantiers d’entraide et aux différentes actions solidaires.
Agriculteurs et propriétaires
Proposition de récoltes et de surplus, accueil des bénévoles et échanges autour des besoins agricoles.
Communauté de Communes du Clunisois
Appui à la dynamique alimentaire, mise en relation des acteurs du territoire et contribution aux outils de transformation mutualisés.
ETAP et associations partenaires
Accueil de produits frais et participation à leur redistribution auprès des personnes en situation de précarité.
Active, CIVAM et partenaires locaux
Contribution aux réflexions engagées dans le cadre de MIAM, à l’entraide agricole et au développement de solutions alimentaires solidaires.
Il y a mille façons de contribuer.
Vous avez des fruits, du temps à donner ou une idée de coopération ? La Brigade est ouverte aux bonnes volontés.
Des fruits ou légumes en surplus ?
Vous êtes propriétaire d’un verger ou d’un jardin et vous ne pouvez pas tout récolter ? Proposez vos fruits ou légumes à la Brigade.
Proposer une récolte ↗Envie de participer à une cueillette ?
Rejoignez les actions de glanage, les chantiers d’entraide agricole ou les activités de transformation. Aucune expérience particulière n’est nécessaire pour manifester votre intérêt.
Rejoindre les bénévoles ↗Une idée pour valoriser des surplus ?
Vous êtes agriculteur, association, artisan, transformateur ou collectivité ? Construisons ensemble de nouvelles solutions de valorisation alimentaire.
Proposer une coopération ↗Vous avez des questions ? On vous répond.
Voici quelques informations pour comprendre le fonctionnement de la Brigade et les façons de participer.
Qui peut proposer une récolte ?
Les particuliers, les agriculteurs et les autres propriétaires de fruits ou légumes en surplus peuvent contacter la Brigade. La possibilité d’organiser une intervention dépend des volumes, de l’accessibilité, de la saison et des bénévoles disponibles.
Faut-il être adhérent à InCluniso pour devenir bénévole ?
Vous pouvez contacter InCluniso pour manifester votre intérêt et connaître les modalités de participation aux actions. L’équipe vous précisera les éventuelles formalités nécessaires avant un chantier.
Que deviennent les fruits et légumes récoltés ?
Selon les opérations, les récoltes peuvent être partagées entre propriétaires et bénévoles, redistribuées à des structures d’aide alimentaire ou transformées en produits anti-gaspi.
Quels types de chantiers agricoles sont organisés ?
Les chantiers peuvent comprendre du glanage, de l’aide ponctuelle au désherbage, au tri des récoltes ou à d’autres travaux proposés par les agriculteurs. Ils sont définis au cas par cas, en fonction des besoins et des conditions d’intervention.
Peut-on acheter les compotes et les jus de la Brigade ?
Certaines productions sont proposées lors de ventes solidaires ou d’événements locaux. Il ne s’agit pas d’une gamme permanente. Les disponibilités dépendent des récoltes et des actions de transformation effectivement réalisées.
Les ateliers cuisine sont-ils déjà ouverts ?
Non. InCluniso envisage de développer des ateliers de cuisine anti-gaspi en 2027. Leur contenu, les lieux, les dates et les modalités de participation restent à définir avec les partenaires. Vous pouvez dès maintenant contacter l’équipe pour exprimer votre intérêt.
Qui coordonne aujourd’hui la Brigade des compotes ?
Issue d’une initiative citoyenne créée en 2022, la Brigade est aujourd’hui coordonnée par InCluniso. Elle s’inscrit dans la dynamique plus large du pôle Alimentation, Agriculture & Solidarité du PTCE.
Des fruits à sauver. Des liens à tisser. Une aventure à partager.
Depuis ses premières cueillettes citoyennes, la Brigade des compotes démontre que la lutte contre le gaspillage peut devenir une formidable aventure collective, agricole et solidaire.