Les premiers produits alimentaires solidaires d’InCluniso arrivent dans le Clunisois !
Avec la série “Fenêtres sur Bergesserin”, nous vous proposons de découvrir celles et ceux qui font déjà vivre la future Maison de la Transmission du Geste.
Aujourd’hui, lumière sur Justine, Victor & Victor, gérants de la brasserie de la Zouaffe, installée au cœur de l’ancien Sanatorium de Bergesserin.
Une filière locale, solidaire et anti-gaspillage en action
En ce mois de novembre, les premiers produits salés et sucrés issus de la filière alimentaire solidaire d’InCluniso sont arrivés dans le Clunisois.
Transformés localement à partir de fruits et légumes glanés par la Brigade paysanne bénévole, ces produits incarnent pleinement les valeurs d’entraide, de coopération et de solidarité portées par le PTCE InCluniso.
Cette filière locale s’inscrit dans le prolongement de la Brigade des Compotes, avec un objectif simple : réduire le gaspillage alimentaire tout en soutenant une alimentation de qualité pour tous.
Première étape : la Foire de la Saint-Martin à Cluny
Le samedi 8 novembre, InCluniso a tenu un stand à la Foire de la Saint-Martin à Cluny, une belle occasion de présenter aux visiteurs la dynamique du collectif et les premières réalisations de la Brigade paysanne bénévole.
Les passants ont pu repartir avec nos compotes de pommes et jus pomme/coing, fièrement produits à partir de fruits glanés localement.
Cet évènement a permis de sensibiliser le public à l’économie circulaire alimentaire et de valoriser l’engagement des bénévoles qui rendent cette filière possible.
Deuxième temps fort : un apéro-ciné au Festival Alimenterre
Le mardi 18 novembre, au Quai de la Gare à Cluny, InCluniso a co-organisé une soirée dans le cadre du Festival Alimenterre, autour du film « La part des autres » de Jean-Baptiste Delpias et Olivier Payage.
Le documentaire interroge les inégalités d’accès à une alimentation digne et la construction d’une sécurité sociale de l’alimentation.
La projection a réuni 19 participants et a été précédée d’un apéro anti-gaspi préparé par Hélène Leh, notre chargée de mission “Alimentation, agriculture & solidarité”.
“Ces produits sont bien plus que des compotes ou des tartinades : ils racontent une histoire d’entraide, de coopération et d’attachement à notre territoire.”
Des produits locaux, transformés et partagés
Lors de la dégustation, les participants ont pu savourer :
- Produits salés : tartinades et soupe réalisées à partir d’invendus de légumes,
- Produits sucrés : compotes, jus, confitures et pommes séchées,
- Produits à base de pain récupéré : biscottes, croûtons à l’ail et cookies à la chapelure.
Ces créations témoignent de la créativité culinaire et de l’ingéniosité locale pour valoriser les excédents alimentaires et créer du lien entre producteurs, cuisiniers et habitants.
Une soirée d’échanges et de coopération territoriale
La soirée s’est poursuivie par une discussion autour des initiatives locales d’alimentation durable, notamment celles portées dans le cadre du projet « Mutualisons les initiatives entre agriculteurs et mangeurs (MIAM) », développé avec la Communauté de Communes du Clunisois, Active – Pôle de l’Économie Solidaire et le Réseau CIVAM.
Ces temps d’échange renforcent la volonté collective de construire une filière alimentaire locale, circulaire et non lucrative, créatrice d’emplois et d’impact positif sur le territoire.
Et après ?
Les prochaines étapes viseront à développer les points de vente solidaires, à impliquer de nouveaux bénévoles et producteurs, et à élargir la gamme de produits disponibles.
La Brigade paysanne bénévole poursuit sa mobilisation, saison après saison, pour faire du Clunisois un territoire exemplaire de lutte contre le gaspillage alimentaire et de coopération locale.
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