Portrait #2 : Justine, Victor & Victor, les brasseurs de la Zouaffe
Avec la série “Fenêtres sur Bergesserin”, nous vous proposons de découvrir celles et ceux qui font déjà vivre la future Maison de la Transmission du Geste.
Aujourd’hui, lumière sur Justine, Victor & Victor, gérants de la brasserie de la Zouaffe, installée au cœur de l’ancien Sanatorium de Bergesserin.
Une brasserie au cœur du Sanatorium
La brasserie de Cluny – La Zouaffe a trouvé refuge dans un lieu peu commun : les anciennes cuisines de l’immense Sanatorium de Bergesserin. Fermé depuis 2008, ce bâtiment emblématique semblait condamné au silence. Pourtant, depuis l’installation de Justine, Victor et Victor, il reprend vie au rythme de la bière en fermentation et des projets collectifs qui s’y développent. Leur présence incarne l’esprit de la Maison de la Transmission du Geste, où se rencontrent savoir-faire, engagement et création.
Des valeurs fortes et assumées
Derrière La Zouaffe, il n’y a pas seulement des bières mais une véritable vision du monde. Les trois brasseurs inscrivent leur activité dans une démarche écologique, féministe et solidaire. Leur projet repose sur le partage des responsabilités, l’attention portée à notre empreinte collective et le respect des minorités. Autant de valeurs qu’ils considèrent comme essentielles pour “regarder le futur plus sereinement”.
Une bière exceptionnelle
La production de la Zouaffe n’a pas tardé à être remarquée au-delà du Clunisois. Le Guide Hachette des Bières a qualifié les trois bières qu’ils proposent d’“exceptionnelles”. Un bel hommage à une aventure qui privilégie la qualité artisanale, la créativité des recettes et une identité singulière. Toutes leurs bières sont certifiées Bio (Ecocert), prolongeant leur engagement vers une consommation plus respectueuse de l’environnement.
“La Zouaffe, c’est bien plus qu’une bière : c’est une aventure collective, solidaire et ancrée dans un lieu unique.”
Une rencontre à partager
Mais la brasserie ne se limite pas à produire de bonnes bières. Elle se veut aussi un lieu de rencontre. Les visiteurs sont invités à venir découvrir un espace étonnant, au cœur d’un géant de béton en pleine transformation. Partager une dégustation devient alors une occasion d’échanger sur le projet de tiers-lieu en devenir, d’imaginer ensemble ce que pourrait être ce Sanatorium réhabilité, et de contribuer à une dynamique collective unique.
©2023 InCluniso - Site réalisé par IdeaPixel.fr